4

Национальный институт винограда и вина Магарач. Крым. Украина

Сегодня я расскажу Вам об одном очень интересном научном заведении в Крыму, и называется это заведение Национальный институт винограда и вина «Магарач». В масштабах Украины данный институт является одним из самых старых научных учреждений. Именно этот НИИ послужил кузницей кадров, благодаря которым национальная школа виноделия получила в общем-то мировую известность.

Продукция института Магарач представлена качественными винами, которые ничуть не уступают популярным грузинским и итальянским. Ведь не зря многие поколения ученых более 180 лет трудились и трудятся до сих пор над постоянным совершенствованием продукции института. Официальным признанием их работы служит тот факт, что магарачские вина имеют 68 золотых, 34 серебряных и 3 бронзовых награды.

Урочище Магарач было основано в 1828 г. и входило в состав Императорского Никитского сада. Основателем его был не кто иной, как князь М.С. Воронцов, который начал строительство Массандровского дворца. Название Магарач взято от ранее существовавшей в тех местах греческой деревни. Воронцов был поклонником виноделия и поручил заложить в урочище образцовые виноградники, обучить людей навыкам ухода за виноградной лозой.

В 1836 г. в Магарач был специально вызван из Франции винодел по имени Франциск Гаске, в задачи которого входило передать свой опыт приготовления вина работникам института. Приготовленный им «Мускат розовый Магарача» урожая винограда 1836 г. сохранился по настоящее время в составе трех бутылок. Согласно Книге рекордов Гиннеса, это вино является старейшим, произведенным на территории Российской империи.

В 1873 г. магарачские вина получили официальное признание, и на Всемирной выставке в Вене заслужили свою первую международную награду.

С 1964 г. Национальный институт винограда и вина Магарач является главным на Украине учреждением в области виноделия. Здесь проводятся международные симпозиумы и форумы в области виноделия, ежегодные конкурсы винопродукции, курсы повышения квалификации виноградарей и пр.

В состав института входят такие подразделения как: лаборатория тихих вин, лаборатория коньяка, лаборатория игристых вин и пр. Но наверное мечта каждого мужчины – это работа в испытательно-аналитической лаборатории института Магарач ))).

Виноградная коллекция НИИ Магарач является в настоящее время национальным достоянием Украины. Она насчитывает 3462 сортообразца и занимает второе место в Европе и четвертое место в мире! Только представьте: всего в мире известно 4 тыс. культурных сортов винограда, и 87% из них находятся в Магарач. В коллекции представлены образцы винограда из более чем 40 стран.

Гордостью института Магарач является не только ампелографическая коллекция. Магарач хранит уникальную коллекция вин из 22,5 тыс. бутылок и более сотни наименований. Также здесь находится самая большая в СНГ коллекция из более чем тысячи чистых культур дрожжей.

Вот лишь неполный список первоклассных вин, выпускаемых институтом Магарач: Мускат белый и розовый «Магарач», Бастардо «Магарач», Пино-гри «Магарач», Портвейн белый и красный «Магарач», Херес «Магарач», Мадера альминская, Сухое белое и красное «Магарач», Нектар Каратау, Сердолик Тавриды и др. Кстати, только Мускату белому «Магарач» принадлежит половина завоеванных на конкурсах золотых медалей.

Самым лучшим способом познакомиться со всей продукцией института является посещение публичной дегустации, которую организует завод этого заведения. Вы не только попробуете на вкус знаменитые вина, но также узнаете об истории института, о правилах дегустации, научитесь различать сорта и пр.

Чтобы попасть на данную дегустацию, лучше всего будет купить экскурсию у одного из агентств. В этом случае на автобусе Вас доставят туда и назад, и Вам не надо будет ни о чем думать. Это Вы особенно оцените, когда подхмелевшими от многочисленных сортов вина в потемках будет искать выход по запутанной дороге на трассу.

Если же легких путей Вы не ищете, то предварительно позвоните в институт Магарач (32-75-92, 32-55-91) и узнайте, на какое время у них имеются есть записи и свободные места. От Ялты ходит маршрутка №34, попросите водителя высадить Вас около винзавода Магарач. Только не перепутайте: Вам на дегустацию надо не в институт Магарач, а на винзавод.

Удачного путешествия!